
Que vous soyez seul(e), à deux en amoureux, en famille, en groupe… vous trouverez l’espace dont vous avez besoin ou l’intimité recherchée.


Le restaurant
12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h00
L’art de la table occupe une place de choix dans la convivialité et l’accueil « à la française ». C’est tout naturellement, et avec une touche de modernité, qu’elle se décline dans une carte inspirée par la nature et ses cycles.

ETE
Menu 3 plats à partir de 25€.
Les entrées
Ballotine de la mer en escabèche, poulpe et salicorne.
Burrata à la crème d'artichaut et tomate marinée, chips de jambon sec et huile d'herbes.
Gaspacho de pois chiche et sorbet roquette, vierge d'été au citron.
Les plat
Gardiane de seiche, gnocchis de pois chiche et fève.
Filet de Saint-Pierre grillé, condiments méditerranéens et huile d'herbes.
Médaillon de poulet aux écrevisses, risotto de fregola sarda.
Les desserts
Nougat glacé et abricots du Roussillon.
Soupe de melon au Muscat, sorbet melon safran, madeleine au beurre salé.
Pain de Gênes, crémeux citron et fraise, tuile aux sésames.



Qualité, générosité, saisonnalité
Le parc du haut Languedoc : lieu idéal d’inspiration pour notre chef Laurent qui vous propose une table gourmande, où il laisse s’exprimer liberté et créativité tout au long de la saison. Proche de la nature et de ses cycles, Il laisse dans ses plats culinaires une place prédominante aux produits et aux artisans locaux, à leur rareté et leur richesse.