Restaurant | Hôtel d'Avène

Que vous soyez seul(e), à deux en amoureux, en famille, en groupe… vous trouverez l’espace dont vous avez besoin ou l’intimité recherchée.

Le restaurant

12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h00

L’art de la table occupe une place de choix dans la convivialité et l’accueil « à la française ». C’est tout naturellement, et avec une touche de modernité, qu’elle se décline dans une carte inspirée par la nature et ses cycles.

+33 (0)4 67 23 44 45

Merci de réserver par téléphone

AUTOMNE

Carte à partir de 19€.

Les entrées

Pâté croûte de volaille, chutney de figues et salade automnale.
Velouté de potimarron et châtaigne, gressin à la rillette de noix.

Les plat

Paleron de boeuf "Rossini" à basse température, jus de cuisson à l'huile de truffe, gâteau de pomme de terre à l'échalote et butternut.
Filet de Saint-Pierre grillé, crémeux de carotte au curcuma et poêlée de légumes d'automne.
Risotto aux cèpes et châtaignes.

Les desserts

Pavlova aux deux prunes.
Intense chocolat.

Qualité, générosité, saisonnalité

Le parc du haut Languedoc : lieu idéal d’inspiration pour notre chef Laurent qui vous propose une table gourmande, où il laisse s’exprimer liberté et créativité tout au long de la saison. Proche de la nature et de ses cycles, Il laisse dans ses plats culinaires une place prédominante aux produits et aux artisans locaux, à leur rareté et leur richesse.

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