Restaurant | Hôtel d'Avène

Que vous soyez seul(e), à deux en amoureux, en famille, en groupe… vous trouverez l’espace dont vous avez besoin ou l’intimité recherchée.

Le restaurant

12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h00

L’art de la table occupe une place de choix dans la convivialité et l’accueil « à la française ». C’est tout naturellement, et avec une touche de modernité, qu’elle se décline dans une carte inspirée par la nature et ses cycles.

+33 (0)4 67 23 44 45

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Printemps

Menu 3 plats à partir de 25€.

Les entrées

Vitello tonato, pickles, jeunes pousses.
Pâté végétal, fougasse au piment d'Espelette, olives, pickles, petite salade.
Foie gras et anguille fumée, sorbet betterave et framboises, cake aux fruits et céréales.

Les plat

Tajine de calamars aux citrons confits.
Quasi de veau aux écrevisses, jus court, velours de brocolis, grelots et fèves, pomme de terre.
Saint-Pierre, risotto de lentilles vertes au parmesan, jus de viande.

Les desserts

Galet d'Avène à la poire, chocolat, thym.
Agrumes, sorbet agrumes et safran de la Tour sur Orb, biscuit calisson, espuma faisselle.
Autour de la fraise, crumble amande, crémeux fraise, espuma basilic.

Qualité, générosité, saisonnalité

Le parc du haut Languedoc : lieu idéal d’inspiration pour notre chef Laurent qui vous propose une table gourmande, où il laisse s’exprimer liberté et créativité tout au long de la saison. Proche de la nature et de ses cycles, Il laisse dans ses plats culinaires une place prédominante aux produits et aux artisans locaux, à leur rareté et leur richesse.

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