Restaurant | Hôtel d'Avène

Que vous soyez seul(e), à deux en amoureux, en famille, en groupe… vous trouverez l’espace dont vous avez besoin ou l’intimité recherchée.

Le restaurant

12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h00

L’art de la table occupe une place de choix dans la convivialité et l’accueil « à la française ». C’est tout naturellement, et avec une touche de modernité, qu’elle se décline dans une carte inspirée par la nature et ses cycles.

+33 (0)4 67 23 44 45

Merci de réserver par téléphone

MAI/JUIN

Carte à partir de 15€.

Les entrées

Gravlax de bœuf et feuilleté aux deux sésames, gelée de tomate et pesto de courgette.
Farce à Tielle et poulpe marinée, Zézette salée.

Les plat

Filet de bar rôti à la crème de poivron jaune, caviar d'aubergine et pétales de pomme de terre.
Quasi de veau sauce morille, gâteau de pomme de terre, grappe de tomates rôties au balsamique.
Végétarien : Tagine des légumes

Les desserts

Macaron à la fraise, crème montée à la fève Tonka, gel de citron et fraises de pays.
Betterave pochée au sirop de réglisse, glace framboise maison, vinaigrette acidulée à l'estragon et crumble de noisette.

Qualité, générosité, saisonnalité

Le parc du haut Languedoc : lieu idéal d’inspiration pour notre chef Laurent qui vous propose une table gourmande, où il laisse s’exprimer liberté et créativité tout au long de la saison. Proche de la nature et de ses cycles, Il laisse dans ses plats culinaires une place prédominante aux produits et aux artisans locaux, à leur rareté et leur richesse.

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